Az emberi szervezet szoros kapcsolatban van a környezetével és ez a környezet az elmúlt 100 évben nagyot változott. Nem abban a környezetben élünk, amelyben az elmúlt évezredekben kialakult az ember. A modern megbetegedések tulajdonképpen nem mások, mint a megváltozott környezet, a megváltozott táplálékok és táplálkozási szokások miatti alkalmazkodási zavarok.